Fotoğraf: Servet Sezgin

İÇİNDEKİLER  MİKTAR
Un1 Kilogram
Tuz1 Tatlı Kaşığı
Maya50 gr
Su5 su bardağı
Şeker1 Yemek kaşığı

Hazırlanışı: Maya, şeker ve ılık suyla kabartılır. Hamura tuz ilave edilir ve yoğrulur. Hamur ılık suyla açılır. Sürekli karıştırarak boza kıvamına getirilir. Saç kızdırılır, yağlanır, bir kepçe yardımıyla hamur üzerine dökülür. Saçın üzerine serilir, ters düz yaparak pişirilir. Cizleme tavuk etiyle yenir.

Kaynakça: Gülsen Yıldız, Sakarya Türkmen/Manav mutfağı: Yedi asırlık bir mutfak, Adapazarı: Sakarya Yerel Kültür Derneği.